Azienda
Chez Duclos dal 1972
L'azienda agricola della famiglia Duclos, a conduzione famigliare, nasce nel 1972 e da allora produce prodotti lattiero caseari di altà qualità tipici della Valle d'Aosta.
I pascoli, il caseificio ed i magazzini di stagionatura si trovano nella Valle del Gran San Bernardo. Qui il tempo sembra essersi fermato, le mucche, come un tempo, vengono portate in alpeggio durante la bella stagione, così che il loro latte possa acquistare quel sapore tipico delle erbe di montagna.
Con lo scorrere del tempo ci sono state evoluzioni nel processo produttivo dei formaggi e dei latticini in generale, ma il procedimento della produzione e della trasformazione della Fontina rimane quello di sempre. Questo permette di mantenere quelle caratteristiche tipiche di un prodotto ricco di storia.
