Production
Du producteur au consommateur
L'exploitation s'occupe de l'élevage des vaches de la race autochtone valdôtaine pie rouge, dont elle assure également la culture fourragère, très importante pour la production de la Fontina.
Le lait des vaches est ensuite transformé en fromage et laitages.
Après avoir été entreposés dans des cellules, les produits frais sont vendus, alors que les fromages à pâte dure sont dirigés vers différents entrepôts d'affinage, pour y être salés et conservés jusqu'au moment de la vente.
La laiterie Chez Duclos
Depuis décembre 2012, le processus de transformation s'effectue dans la nouvelle structure, où innovation et tradition se marient pour offrir un produit de qualité.
