Exploitation agricole
Chez Duclos depuis 1972
Depuis 1972, l'exploitation agricole crée et gérée par la famille Duclos produit des laitages et des fromages de qualité supérieure typiques de la Vallée d'Aoste.
Au fil du temps, il y a eu des évolutions dans la production des produits laitiers et des fromages, mais le procédé de fabrication de la Fontina D.O.C.( Dénomination d'Origine Contrôlée) est resté identique, préservant ainsi toute son histoire et sa saveur d'antan.
Les pâturages, la fromagerie, la laiterie et les entrepôts de maturation sont regroupés dans la Vallée du Grand Saint Bernard. Ici, le temps semble s'être arrêté. Les vaches, comme par le passé, sont menées à l'alpage pendant la belle saison, pour que leur lait puisse avoir cette saveur typique des herbes de montagne.
